|
|
|
Vi
beder Dem venligst betragte forslagene som vejledende, og vi glæder
os til, ved et personligt møde, at fremvise vore lokaler og
mulighederne i disse, samt i fællesskab med Dem planlægge de
endelige detaljer omkring Deres festarrangement hos os.
På forhånd kan vi love Dem, at Dragør Strandhotel ’s køkken og
personale vil gøre alt for, at Deres fest bliver så vellykket som
muligt.
Skulle De have yderligere spørgsmål til os, er De naturligvis
altid meget velkommen til at kontakte os.
Med
venlig hilsen
Philip
Helgstrand
Restauratør
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Selskabs
menu
Hel aftens arrangement
***
Velkomst drink.
Skærsommernats drøm eller kirr
***
Menu efter Deres egen sammensætning
***
Husets hvidvin ad libitum
&
Husets rødvin ad libitum
&
1 gl. dessertvin eller portvin
***
Kaffe & Cognac
***
Natmad efter ønske
***
Pris pr. Couvert kr.: 729.-
Menu tilbuddene er vejledende,
har de andre ønsker opfylder vi selvfølgelig det.
Hel
aftens arrangementet indeholder fuld opdækning, lys, servietter og
blomster efter deres farvevalg.
|
|
|
Forretter
|
| 1. |
Cremet jomfru hummersuppe med lime og ørredrogn |
|
| 2. |
Røget laks på safrancreme og dild |
|
| 3. |
Pocheret hvidfisk i safran bouillon med svampe ravioli |
|
| 4. |
Røget lakseruller, fyldt med rørt tatar hertil citroncreme |
|
| 5. |
Indbagt
fisk i filiodej serveret med krydderurte sauce |
|
| 6. |
Bresala
( lufttørret okseinderlår ) serveres med artiskok salat og soltørrede
tomater |
|
| 7. |
Capaccio
af okseinderlår med citronolie |
|
|
Til alle forretter bliver der serveret hjemmebagt brød
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hovedretter
Fiskeretter
|
| 1. |
Rødtunge og laksemousse med skaldyrssauce og spinat |
+
kr. 35,- |
| 2. |
Ristet sandart med tomatsauce og balsamico |
|
| 3. |
Ovnbagt laks med gedeost og olivensauce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hovedretter
Kødretter
|
| 1. |
Oksemørbrad
med svampe samt tomat-sennepsky |
+kr.
35,- |
| 2. |
Kalvefilet
med calvados flamberede æbler, parma skinke og basilikumsauce |
|
| 3. |
Ovnbagt
poulardbryst med foiegrass og persille sky |
|
| 4. |
Skiver
af lammekølle med aubigine, tomat kompot og mild hvidløgs sky |
|
| 5. |
Sommer
buk med rødvins pocherede rabarber,
(fra
15 juni til medio juli) |
+
kr. 35,- |
|
Til alle hovedretter serveres årstidens grønt og dagens kartoffel
|
|
|
|
|
|
Vegetarretter
|
| 1. |
Svamperisotto
med dagens grøntsager og sprød parmesan tuille |
|
|
|
|
Ost
|
| 1. |
1.
Oste tallerken med oliven og selleri
( når osten serveres som ret nr.: 4. )
|
+kr.
55,- |
|
Sorbet serveret som ret nr.: 4 |
+kr.
35,- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dessert
|
| 1. |
Bagt mascaponekage med råsyltede
bær |
|
| 2. |
Citrontærte med hindbær marmoreret vanille parfait |
|
| 3. |
Chokoladekage ”Marcel” med syltede bær |
|
| 4. |
Hvid chokoladeterrin med ingefærsyltede abrikoser |
|
| 5. |
Tiramisu med mango og passionsfrugt kompot |
|
| 6. |
Halv ananas med frisk frugt og hindbær sorbet |
|
| 7. |
Nøde
flade ”Kurv” med marmoreret hindbærparfait |
|
| 8. |
Dessert tallerken med kage, is og frugt |
+kr.
20,- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Natmad
|
| 1. |
Tomatsuppe tilsmagt med chili |
|
| 2. |
Asparges suppe, fløde legeret |
|
| 3. |
Løgsuppe |
|
| 4. |
Karry suppe mulligatawny med kylling |
|
| 5. |
Pølsebuffet med surt |
+kr. 20,- |
| 6. |
Frikadeller med marineret kartoffelsalat |
|
| 7. |
Chili con carne |
|
| 8. |
Labescous med purløg og hjemmebagt rugbrød |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Carvery-arrangement
Minimum 20 couverter
|
|
Forret
Indbagt
laks i filiodej med krydderurt dressing eller hummer bisque
Buffet
Oksefilet med svamperagout, lammekølle med hvidløg, glaseret skinke,
salatbord, fløde bagte kartofler
Oste bord
med diverse danske og udenlandske oste med druer og kiks
Dessertkage
med creme fraiche
Pris pr.
Couvert Kr. 295,00
|
|
|
|
|
Frokost buffet
Marineret
sild & karry sild
*
Æg & rejer
*
Hønse salat
*
Dampet laks med spinat creme
*
Rødspættefilet med hjemmelavet remoulade
*
Mørbradbøf med bløde løg
*
Roastbeef med flødekartofler
*
Lun leverpostej med bacon & champignoner
*
Brie med druer & kiks
*
Dessert tærte med creme fraiche
*
Pris
pr. couvert kr.:
248,-
|
Betaling med kreditkort
Selskaber kan ikke betales med kreditkort, Dankort
accepteres
Vi tager forbehold for ændringer, prisstigninger samt trykfejl
Alle priser er inkl. moms og betjening
Hent
selskabs materiale
Til Top
|
|
|
|
Fiskelejets Gode Madsted
|
